Manuale d’uso / di manutenzione del prodotto BBM800XL del fabbricante Breville
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BBM800XL the C ustom L oaf Instruction Book - Li vret d’in structions BBM800XL_IB_B10_FA.indd 2 14/09/10 9:09 AM.
2 C ONGRA TULA TIONS On the p urch as e of y our new Bre ville Brea d Ma ker BBM800XL_IB_B10_FA.indd 2 14/09/10 9:09 AM.
3 CONTENT S 4 Bre ville recomm end s safet y first 7 Know y our Br eville Br ea d Ma ker 12 Operating y our Bre ville Bread M aker - Beginner’ s Guide 30 Optional S etting s on yo ur Bre ville Brea.
4 BREVILLE RE CO MMEND S SAFETY FIRS T W e at Br e v i l le a re v er y s a fe t y con s ci ou s . We de s ig n a nd m a nu fac t u r e con s u me r pr o duc t s w it h t he s a fe t y of you , ou r v a lue d cu s to mer, for e mos t i n m i nd .
5 BREVILLE RE CO MMEND S SAFETY FIRS T • Do not lea ve the lid open f or extended period s of time when in use. • Do not pla ce any in gredients dir ectly into th e interior ca vity of the stainless steel h ousing . Plac e ingredients into th e brea d pan onl y , ensuring to wi pe any s pills from th e rim and outside of the p an.
6 BREVILLE RE CO MMEND S SAFETY FIRS T BREVILLE A SSIST™ PL UG Y o u r B r e v i l l e a pp l ia nc e co me s wi th a u n i q ue A ss i st ™ P l ug , c on v en i e nt ly d es i g n ed w i t h a fi n ge r h ol e i n t h e p ow er pl ug f or e as y an d sa fe r em o va l fr om t he w a l l o ut le t.
7 KNO W y our Br e ville Brea d Ma ker BBM800XL_IB_B10_FA.indd 7 14/09/10 9:09 AM.
8 KNO W YOUR BREVILLE BREAD M AKER A. Non-Stick Br ead Pan with Handle B. Driv e Shaft (inside Br ead P an) C. Wing-Nut (un derside of Br ead P an) D . Remov able Lid E. Viewing Window F . Autom atic F ruit and Nut Di spenser Steam v ents in the dis penser lid an d bas e.
9 KNO W Y OUR BREVILLE BREAD MAKER I. WEIGHT | TEMP button Press to con vert the default im perial tem perature and weight (°F and lbs ) to metric units (°C and k g). J . BEEPER button Press to mute the so und alerts. Th e L CD screen will displa y the symbol wh en the soun d alerts h av e been muted and no symbol w hen the so und a lerts are on.
10 KNO W YOUR BREVILLE BREAD M AKER R. C olla psi bl e P addle - F or use with all bread an d dough settin gs. Alwa ys ensure th e colla psible pa ddle is ins erted in the upright position for thor ough mixing durin g the ‘kn ead 1’ ph ase .
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12 OPERA TING y our Br e ville Brea d Ma ker - Beginner’ s Guide BBM800XL_IB_B10_FA.indd 12 14/09/10 9:09 AM.
13 P AGE HEADER..... OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE BEGINNER’ S GUIDE TO BREAD MAKING Before usin g the bre ad maker f or the first time , remo ve and safely di scar d any p acka ging materi al and pr omotiona l la bels.
14 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE d) If using the c ollapsi ble paddle , ens ure it is in serted in the upright position for thor ough mixing durin g the ‘kn ead 1’ phase .
15 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE TIP There ar e three main t ypes of domestic yeast a vailable: − Cak e Y east: also known a s fres h ye ast or wet y east − Activ e D.
16 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE a) Ensure th e brea d pan is in th e ba king cham ber . b) Li ft ope n th e l id of th e mai n s tai n les s s tee l h ousi ng . Th e b ase of th e A utom ati c F ruit an d Nu t D i sp en se r c an be ide nt ifie d by th e ro w o f ste am v ents.
17 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE The table below out lines the diff erent setting s. SETTING P ADDLE DESCRIPTION CRUST C OLOR OPTIONS LO AF SIZE OPTIONS MORE INF ORMATION.
18 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE SETTING P ADDLE DESCRIPTION CRUST C OLOR OPTIONS LO AF SIZE OPTIONS MORE INF ORMATION WHOLE WHEA T Collapsi ble This is a setting for br ead s that contain mor e than 50% whole whe at, whole grain, or speci alty flour such as barle y or rye.
19 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE SETTING P ADDLE DESCRIPTION CRUST C OLOR OPTIONS LO AF SIZE OPTIONS MORE INF ORMATION GLUTEN FREE Colla psible This is a setting f or brea ds that contain gl uten free flours such as ric e flour , tapioca flo ur, potat o flour , buckwheat flo ur , arrowroot et c.
20 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE SETTING P ADDLE DESCRIPTION CRUST C OLOR OPTIONS LO AF SIZE OPTIONS MORE INF ORMATION SWEE T Colla psible This is a setting f or brea ds high in sugar , fats and proteins.
21 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE SETTING P ADDLE DESCRIPTION CRUST C OLOR OPTIONS LO AF SIZE OPTIONS MORE INF ORMATION DOUGH- BREAD C ollapsible This is a settin g for br.
22 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE SETTING P ADDLE DESCRIPTION CRUST C OLOR OPTIONS LO AF SIZE OPTIONS MORE INF ORMATION BAKE ONL Y Collapsible Thi s is a setting to: - Darken or cris pen loav es already baked and cooled. This on ly takes a fe w minutes so check regul arly .
23 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE NOTE Although the br ea d maker i s cap able of makin g 1. 0lb (0 .5kg), 1.5lb (0 .75kg), 2. 0lb (1. 0kg) or 2.5lb (1.25kg) loa ves, we r ecommen d the lar ger sizes. The in gredient quantities for the 1.
24 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE The table below out lines the pha ses of the cy cle. PHASE DESCRIPTION NOTES ‘Preheat’ The ‘prehe at’ phase w arms the ingr edients to allow the y east to perform optimally .
25 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE PHASE DESCRIPTION NOTES ‘Rise 1’ ‘Punch Down’ ‘Rise 2’ ‘Punch Down’ The ‘rise’ pha se, al so known as ‘pr oofing’, is a period of rest th at allows the gl uten to become sm ooth and elastic.
26 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE NOTE The bre ad ma ker is equi pped with Power F ailure Protection. If the po wer supply is int errupted then restor ed, this fe ature a llows the c ycle t o automatic ally resum e where it left off in stea d of starting from th e beginning of the cy cle.
27 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE 12. Remov e Bre ad fr om the Bre ad Pan a) With protecti ve h ot pad s or ins ulated o ven mitts, h old the brea d pan han dle to one side an d turn the bre ad p an upside down onto a wire rack.
28 OPERA TING YOUR BRE VILLE BREAD MAKER - BE GINNER’S GUIDE 13. Unplug the Br ead M aker a) While the brea d is coolin g , unplug the po wer cor d from the power out let. NOTE If you wi sh to m ake anoth er loaf of bre ad, allow appro ximately one h our coolin g time befor e using ag ain.
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30 OPTIONAL SE TTINGS on y our Br e ville Brea d Ma ker BBM800XL_IB_B10_FA.indd 30 14/09/10 9:09 AM.
31 OPTIONAL SETTINGS - P AUSE FE A TURE Usin g the P AUSE f eature U ses for the paus e fe ature are limited on ly by y our imagination. Brea d dough can be h and-s haped into braided br ea ds with de.
32 OPTIONAL SETTINGS - P AUSE FE A TURE Pull-Ap art Rolls 1. Prepare an eg g was h using 1 egg white or 1 whole egg pl us 1 tablespoon of w ater . 2. At th e start of the ‘rise 3’ ph ase , press and h old the ST AR T | P AU SE button to p ause the c y cle.
33 OPTIONAL SETTINGS – DELA Y ST ART BU TTON Usin g the DELA Y ST ART b utton The DELA Y ST ART b utton con v eniently a llows y ou to select when y ou’ d like the loaf to be re ady , automatic ally startin g the brea d mak er at the a ppropriate tim e.
34 OPTIONAL SETTINGS – M ODIFY BU TTON Usin g the MODIF Y button The preset, r ecommen ded temperatur e and times f or the ‘prehe at’, ‘kne ad’, ‘ris e’, ‘punch-down’, ‘b ak e’ and ‘keep w arm’ phases c an be modified to suit a s pecific reci pe or yo ur persona l prefer ence .
35 OPTIONAL SETTINGS – M ODIFY BU TTON The table below out lines the possible m odifications f or each of the s ettings. PHASE SETTING PRE-HEA T TEMP PRE-HE A T TIME KNEAD 1 TIME KNEAD 2 TIME RISE .
36 OPTIONAL SETTINGS – C US T OM SE TTING Usin g the CU ST OM setting The preset, r ecommen ded temperatur es and times f or the ‘prehe at’, ‘kne ad’, ‘ris e’, ‘punch-down’, ‘b ak .
37 OPTIONAL SETTINGS – C US T OM SE TTING 7 . Alternati vely , to activate th e Dela y Start feature, pr ess the DELA Y ST ART button. T urn the SELEC T push-di al to change th e cy cle time and pr ess to select. The tim e yo u select relates to th e finis h time of the b aked lo af .
38 TIPS F OR BE TTER BRE AD M AKING BBM800XL_IB_B10_FA.indd 38 14/09/10 9:09 AM.
39 TIPS F OR BETTER BREAD MAKING MEA SURING AND WEIGHING INGREDIENT S With bre ad machine ba king , the most im portant step is acc urately me asurin g and weighin g ingredients.
40 TIPS F OR BETTER BREAD MAKING As a genera l guide: 1 cup brea d flour = 5 ounces 1 cup whole whe at flour = 4 ounces 1 cup all purpose flo ur = 4¾ ounces 1 tablespoon butter = ½ ounce ( 1 ⁄ .
41 TIPS F OR BETTER BREAD MAKING MEA SURING INGREDIENT S WHEN DEVEL OPING Y OUR O WN RECIPES U se these tips to ma ke de velopin g or ada pting a reci pe easier .
42 THE VIT AL INGREDIENT S BBM800XL_IB_B10_FA.indd 42 14/09/10 9:09 AM.
43 THE VIT AL INGREDIENTS BREAD IMPRO VER – ASCORBIC A CID (VIT AMIN C) A brea d impro ver will help str engthen th e frame work of the brea d resultin g in a loaf th at is lighter in textur e, higher in vol ume, m ore sta ble and with enh anced k eeping qualities.
44 THE VIT AL INGREDIENTS Keep flo ur in a secure , airtight contain er . Keep w hole whe at flours stored in th e refrigerator , freezer or a cool are a to prevent them from bec oming rancid.
45 THE VIT AL INGREDIENTS As a genera l guide: 2.5lb loaf si ze = add 2¾ teas poons vita l whe at gluten 2. 0lb loaf si ze = add 2½ teas poons vital wh eat gl uten 1.
46 THE VIT AL INGREDIENTS YEA ST Through a f ermentation proc ess, y east pr oduces c arbon dioxide gas n ecessary to ma ke br ead ri se. Y east f eeds on carboh y drates in sugar an d flour to produc e this ga s and requir es liquid and warmth to acti vate.
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48 C ARE & CLEANING y our Br e ville Brea d Ma ker BBM800XL_IB_B10_FA.indd 48 14/09/10 9:09 AM.
49 CARE & CLE ANING Ens ure th e br ea d m ak er i s turned O FF b y pressin g an d holdin g the C ANCEL but ton. The bre ad ma ker is OFF w hen the ST ART | P A US E bu tton surr ound i s n o lon ger red. Re mo ve th e pow er p lug from the pow er o ut let.
50 C ARE & CLEANING Cleaning the Br ead Pan 1. Half fill th e brea d pan with w arm soa py w ater . A non- abrasi ve liquid cleanser or mild s pra y solution m a y be used.
51 CARE & CLE ANING Stora ge 1. Ensure th e brea d mak er is turn ed OFF by pressin g and holding th e CANCEL b utton. The br ead m ak er is OFF when the S TAR T | P A USE button surro und i s no longer r ed. Remo ve the power pl ug from the pow er outlet.
52 TROUBLE SHOO TING BBM800XL_IB_B10_FA.indd 52 14/09/10 9:09 AM.
53 TROUBLESHOO TING INGREDIENTS PROBLEM EAS Y SOLUTION Can other br ead recipes be made in this m achine? • Re su lts m a y va ry wh en us in g o th er r eci pes a s the r eci pes i n t hi s boo kle t a r e s iz ed so th at th e do ugh i s k n ea ded p ro per ly an d the fin i sh ed br ead do es no t e xce ed th e b re ad p an c ap acit y .
54 TROUBLESHOO TING INGREDIENTS PROBLEM EAS Y SOLUTION Can I use h ome-gro und or home-milled flour? • Depending on the co arseness of the flo ur , results may n ot be satisfa ctory . F or best results, we recomm end using a blen d of bre ad flour an d hom e-milled flour .
55 TROUBLESHOO TING BAKING BREAD PROBLEM EA SY SOL UTION A power o utage ha s occurr ed. What can I do ? • If the power is ac cidentally turned off f or 60 minutes or less during operation, the Power F ailure Protection will a utomatica lly resum e the c ycle wh ere it w as interrupted, wh en power is r estored.
56 TROUBLESHOO TING BAKING BREAD PROBLEM EAS Y SOLUTION Why does the top of th e brea d collaps e? • U s ua ll y t hi s i s be c au se t he i ng re di en t s a re n ot i n b al an c e o r lo w p r ot e in fl o ur i s us e d. C h ec k t h e m et h od of w ei g h in g/ me a su ri ng t h e in gr ed ie n t s.
57 TROUBLESHOO TING BAKING BREAD PROBLEM EAS Y SOLUTION Why does the pa ddle come out with the br ead? • This can happen a s the pa ddle is detach able. U se a non-meta l utensil to rem o ve it fr om the ba ked loaf bef ore s licing . U se caution as the pa ddle will be hot.
58 TROUBLESHOO TING FRUIT AND NUT DISPENSER PROBLEM EAS Y SOLUTION The base of th e F ruit and Nut Dispen ser is open. • Lift open the lid of the main stainless steel h ousing . The ba se of the di spens er can be identified by the r ow of steam v ents.
59 PROBLEM NO MO VEMENT IN BR EAD P AN D A MP OR S TI CK Y L O A F L O A F RIS E S T OO HI G H L OA F RI SES TH EN F AL LS LOAF IS SHORT & DENSE Operationa l Errors P addle or Bread Pan n ot assembled sec urely See pa ges 13 and 15 for c orrect a ssembly in structions.
60 PROBLEM NO MO VEMENT IN BR EAD P AN D A MP OR S TI CK Y L O A F L O A F RIS E S T OO HI G H L O AF R IS ES TH EN F AL LS LOAF IS SHORT & DENSE W ater Not enough Check dough c onsisten cy during th e ‘kne ad 2’ pha se, see page 2 4. If it is too dry , add liquid (80°F /27°C), ½ to 1 tablespoon at a tim e.
61 PROBLEM NO MO VEMENT IN BR EAD P AN D A MP OR S TI CK Y L O A F L O A F RIS E S T OO HI G H L O AF R IS ES TH EN F AL LS LOAF IS SHORT & DENSE Y east N ot enough Incre ase b y ¼ tea spoon.
62 RE CIPE S BBM800XL_IB_B10_FA.indd 62 14/09/10 9:09 AM.
63 B A SIC Almost any BA SIC recipe, includin g the ones on the f ollowing pages, c an be modified for use with the B ASIC RAPID settin g . T o redu ce th e tota l c ycle ti me b y a pprox .
64 BA SIC - BA SIC WHITE BREAD BREAD NAME Basic White Br ead SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .
65 BA SIC - ROSEM AR Y OLIVE OIL BREAD BREAD NAME Rosemary Oli ve Oil Br ead SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0L BS 1. 5LB S 1. 0LB S 1. 25K G 1K G 0 . 7 5K G 0 .
66 BA SIC - POT A T O SOUR CREAM AND CHIVE S BREAD NAME Potato So ur Cre am and Chiv es SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0L BS 1. 5L B S 1 . 0L B S 1. 25K G 1 KG 0 .
67 BA SIC - BREAD F OR STUFFING BREAD NAME Brea d for Stuffing SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2.
68 BA SIC - PB & J BREAD BREAD NAME PB & J Brea d SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .
69 BA SIC - PB & J BREAD Ens ure t he c oll ap si ble p ad dle is s ec ure ly at tac he d a nd in th e upri ght po sit ion be fo re a ddi ng in gr edi ent s t o t he br e ad pa n i n t he or de r li sted, ex c ept f or the ja m. Se cu re th e b re ad p an in sid e t he ba king ch amb er .
70 BA SIC - CHEDDAR CHEE SE AND JALAPEÑO C ORN BREAD BREAD NAME Cheddar Cheese and J alapeño Corn Br ead SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2 .0 LB S 1. 5LB S 1 . 0L B S 1.
71 BA SIC - MILK & HONEY BREAD BREAD NAME Milk & Honey Br ead SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .
72 BA SIC - OA TMEAL BREAD BREAD NAME Oatmeal Br ead SETTING Basic P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .
73 Almost any WHOLE WHEA T recipe , includin g the ones on the f ollowing pages, c an be modified for use with the WHOLE WHEA T RAPID setting . T o redu ce th e tota l c ycle ti me b y a pprox . 1 h ou r , sel ect th e W HOL E W HE A T RAPID s ett ing .
74 P AGE HEADER..... WHOLE WHEA T - WHOLE WHEA T BREAD BREAD NAME Whole Wheat Br ead SETTING Whole Wheat P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0L B S 1. 5LB S 1. 0L BS 1. 25K G 1K G 0 .
75 WHOLE WHEA T - HONEY WHOLE WHEA T CINNAMON RAISIN BREAD NAME Honey Whole Wh eat Cinnamon Rai sin SETTING Whole Wheat P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2 .0 LB S 1 .5 LB S 1 . 0L B S 1.
76 WHOLE WHEA T - SUNFLO WER & FLAX SEED BRE AD BREAD NAME Sunflower & Fla x Seed Bre ad SETTING Whole Wheat P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2 . 0L B S 1. 5LB S 1. 0LB S 1.
77 WHOLE WHEA T - MUL TIGRAIN BREAD BREAD NAME Multigrain Bre ad SETTING Whole Wheat P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .
78 WHOLE WHEA T - BRAN BREAD BREAD NAME Bran Bre ad SETTING Whole Wheat P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .
79 WHOLE WHEA T - PUMPERNICKEL BREAD BREAD NAME Pumpernickel Bre ad SETTING Whole Wheat P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2 .0 LB S 1. 5 LB S 1. 0L B S 1. 25K G 1K G 0 . 7 5K G 0.
80 WHOLE WHEA T - RYE BRE AD BREAD NAME Rye Bre ad SETTING Whole Wheat P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .
81 GL UTEN FREE BBM800XL_IB_B10_FA.indd 81 14/09/10 9:09 AM.
82 GL UTEN FREE - BANANA W ALNUT BREAD BREAD NAME Gluten F ree Banana W alnut Bre ad SETTING Gluten F ree P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .
83 GL UTEN FREE - MOCK PU MPERNICKEL BREAD BREAD NAME Gluten F ree Mock Pumpernickel Br ead SETTING Gluten F ree P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2.
84 GL UTEN FREE - CHES TNUT BREAD BREAD NAME Gluten F ree Chestnut Brea d SETTING Gluten F ree P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Light, Medium, Dark DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .
85 CRU S T Y L O AF TIP T o ret a in a cr is p cr us t , it is es pec ia lly i mpor t ant o n the C RUST Y L OAF s et ti ng to rem ove t he bre ad pa n be fore t he ‘ ke ep wa r m’ pha se . T he bre ad shou ld t hen b e im med iate ly tr an sfer re d to a w ir e rack to co ol .
86 CRUS TY L O AF - FRENCH BREAD BREAD NAME F rench Br ead SETTING Crusty Lo af P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .
87 CRUS TY L O AF - OLIVE AND ROA STED GARLIC BREAD BREAD NAME Oliv e and Roast ed Garlic Bre ad SETTING Crusty Lo af P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0L BS 1. 5 LB S 1. 0L BS 1. 25K G 1K G 0 .
88 CRUS TY L O AF - OLIVE AND ROA STED GARLIC BREAD FILLING 2.5 LB S 2 . 0L BS 1. 5LB S 1. 0L B S 1. 25K G 1K G 0. 75 K G 0 .5 K G R o a s t ed g a rl ic* 1 wh o le b u l b ¾ b ul b ½ b ul b L b ul .
89 CRUS TY L O AF - CLASSIC SOURDOUGH BRE AD BREAD NAME Classic Sour dough Br ead SETTING Crusty Lo af P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0L BS 1. 5LB S 1. 0LB S 1. 25K G 1K G 0 .7 5 K G 0 .
90 CRUS TY L O AF - CLASSIC SOURDOUGH BRE AD Making the Start er Day 1: Mix 1 te aspoon flo ur and 1 tea spoon w ater in a bowl. C o ver with pla stic wrap and s et aside at room tem perature. Day 2: After n oticea ble froth, add 1 te aspoon flo ur and 1 te aspoon w ater .
91 CRUS TY L O AF - RUS TIC PRO SCIUTT O AND PRO V OLONE BREAD BREAD NAME Rustic Prosciutt o and Pro volon e Brea d SETTING Crusty Lo af P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0L BS 1. 5LB S 1. 0LB S 1.
92 CRUS TY L O AF - SUNDRIED T OM A TO & FE T A CHEESE BREAD BREAD NAME Sundried T omato & F eta Cheese Bread SETTING Crusty Lo af P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0LB S 1. 5L BS 1.
93 CRUS TY L O AF - PES T O & PINE NUT BREAD BREAD NAME Pesto & Pine N ut Bre ad SETTING Crusty Lo af P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0L B S 1. 5 LB S 1. 0L BS 1. 25K G 1K G 0 .7 5K G 0 .
94 S WEE T BBM800XL_IB_B10_FA.indd 94 14/09/10 9:09 AM.
95 SWEE T BREAD - FIG AND W ALNUT BREAD BREAD NAME Fig and W alnut Bread SETTING Sweet P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T No INGREDIENTS 2 .
96 SWEE T BREAD - FIG AND W ALNUT BREAD INGREDIENTS 2.5 LB S 2 . 0L BS 1. 5LB S 1. 0L B S 1. 25K G 1K G 0. 75 K G 0 .5 K G FILLING Dr ied fi g s , ro ugh ly c ho p p ed 1 cu p ¾ c up ½ c u p ¼ c u.
97 SWEE T BREAD - MAPLE PE CAN BRE AD BREAD NAME Maple Pec an Brea d SETTING Sweet P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .
98 SWEE T BREAD - APRICO T , ALM OND AND C ARDA MON BRE AD BREAD NAME Apricot, Almond an d Car damon Br ead SETTING Sweet P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS 2 .5L BS 2. 0 LB S 1.5 LB S 1. 0L BS 1. 25K G 1K G 0 .
99 SWEE T BREAD - CHOCOLA TE HAZELNUT BREAD BREAD NAME Chocolate H az elnut Brea d SETTING Sweet P ADDLE C ollapsible CRUST C OLOR OPTIONS Preset DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS 2.
100 YE A S T FREE BBM800XL_IB_B10_FA.indd 100 14/09/10 9:09 AM.
101 YEA ST FREE - IRISH SOD A BREAD BREAD NAME Y east F ree Irish Soda Bre ad SETTING Y east F ree P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS B ut te rm il k 2 cu p s E g g , 2 oz (6 0g ),.
102 YEA ST FREE - GL UTEN FREE LEMON LIME L OAF BREAD NAME Gluten F ree Lemon Lime Loaf SETTING Y east F ree P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS E g g , 2 oz (6 0g ), at r oom te mp.
103 YEA ST FREE - CRANBERR Y ORANGE LOAF BREAD NAME Cran berry Orange Lo af SETTING Y east F ree P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS Egg , 2oz (60g), at room temperatur e, beaten 1 .
104 YEA ST FREE - L U-LU’ S TRES LECHE S C AKE BREAD NAME Lu-L u’ s Tres Lech es Cak e SETTING Y east F ree P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS E g g , 2 oz (6 0g ), at r oom te.
105 YEA ST FREE - L U-LU’ S TRES LECHE S C AKE MI LK SO AKE R Mi lk 1 cu p S w ee te n e d co n den se d m ilk ½ ca n E va por at e d mi lk ½ c a n Pu re v ani ll a ex t r a c t 1 te as p oo n H e.
106 DOUGH BBM800XL_IB_B10_FA.indd 106 14/09/10 9:09 AM.
107 DOUGH - CORINNA ’S BRIOCHE BREAD NAME Corinna’ s Brioche SETTING Dough-Bre ad P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS E g gs , 2o z ( 60 g) , at r o om t e m pe ra t ur e 3 Mi l.
108 DOUGH - HAMBURGER B UNS BREAD NAME Hambur ger Buns SETTING Dough-Bre ad P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS SPONGE Mi lk, 8 0° F (2 7°C ) ¾ cu p Sugar , granulated ½ teasp.
109 DOUGH - CINNAMON B UNS BREAD NAME Cinnamon Buns SETTING Dough-Bre ad P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No INGREDIENTS Milk, 80°F (27°C) 1 cup Egg s, 2oz (60g), at room tem perature, be aten 2 .
110 DOUGH - PIZZA DOUGH BREAD NAME Pizza Dough SETTING Dough-Pizza P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T Y es INGREDIENTS W ater, 80°F (27°C) ¾ cup + 2 tablespoons Oliv e oil, extra virgin 2 tablespo.
111 DOUGH - F OCA CCIA DOUGH BREAD NAME F ocaccia Dough SETTING Dough-Pizza P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS BI GA IN GR ED IE NT S W ate r 5 5° F (13 °C ) ¼ cup Bread flo ur.
112 DOUGH - WHOLE WHEA T P AS T A DOUGH BREAD NAME Whole Wheat P asta Dough SETTING Dough-Pasta P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS E g gs , 2o z ( 60 g) , at r o om t e m pe ra t u.
113 DOUGH - EGG P AST A DOUGH BREAD NAME Egg P asta Dough SETTING Dough-Pasta P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS E g gs , 2o z ( 60 g) , at r o om t e m pe ra t ur e, be at en 3 U .
114 DOUGH - EGG FREE SEM OLINA P AS T A DOUGH BREAD NAME Egg F ree Semolina Pa sta Dough SETTING Dough-Pasta P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T Y es IN GRE DI EN TS W ate r ¾ cu p + 2 ta b l es po o.
115 DOUGH - SPINACH P AST A DOUGH BREAD NAME Spinach P asta Dough SETTING Dough-Pasta P ADDLE C ollapsible DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS E g gs , 2o z ( 60 g) , at r o om t e m pe ra t ur e, be at.
116 J A M BBM800XL_IB_B10_FA.indd 116 14/09/10 9:09 AM.
117 J AM - PEA CH MELBA JA M NAME Pea ch Melba J am SETTING Jam P ADDLE F ixed DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS L em on ju ic e ¼ c up P e ac h es , ri pe , m a s h ed 3 c up s Raspberries 1 cup Sugar , granulated 3 cups Ensure th e fixed pa ddle is sec urely attach ed before a dding ingr edients to the bre ad pan in th e order listed.
118 J AM - S TRA WBERRY C OULIS NAME Stra wberry Couli s SETTING Jam P ADDLE F ixed DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS L em on ju ic e ¼ c up St ra wbe rr ie s, fr es h, s m a l l dic e 2 cu ps Sugar , granulated 1 cup Ensure th e fixed pa ddle is sec urely attach ed before a dding ingr edients to the bre ad pan in th e order listed.
119 J AM - KE T CHUP NAME Ketchup SETTING Jam P ADDLE F ixed DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS A pp le c ide r vi ne g ar ½ cu p O li v e o il 1 ta bl e s p oo n Mola sses 2 tablespoons Uns alted but.
120 J AM - MANGO CHU TNEY NAME Mango Chutney SETTING Jam P ADDLE F ixed DELA Y ST AR T No IN GRE DI EN TS A pp le c ide r vi ne g ar ¾ cu p Li me ju ic e ¼ cu p Salt 1 teaspoon Sugar , granulated ½.
121 C U S T OM RE CIPE CHAR T S BBM800XL_IB_B10_FA.indd 121 14/09/10 9:09 AM.
122 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
123 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
124 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
125 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
126 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
127 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
128 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
129 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
130 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
131 CUS TOM RE CIPE CHAR T S Custom R ecipe #: _________________________________________ Recipe N ame:_____________________________________________ Setting: ___________________________________________.
132 ONE YEAR LIMITED W ARRANTY Subject to th e condition s below , HWI Breville ® warrants f or one y ear from th e date of p urcha se that thi s Bre ville ® applian ce is free of def ects in materia l and workm ans hip .
133 ONE YEAR LIMITED W ARRANTY T oll free phone number: US A: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) CANAD A : 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) Email: US A: AskU s@Bre villeUS A.
134 FÉLICIT A TIONS pour l’ acha t de v otre n ouv elle Machin e à pain de Bre ville BBM800XL_IB_B10_FA.indd 134 14/09/10 9:09 AM.
135 T ABLE DES MA TIÈRES 136 Bre ville vo us rec ommande l a sécurité a vant tout 139 F aites la connai ssanc e de v otre Ma chine à p ain de Bre ville 143 Glossaire de traduction des PHA SES &.
136 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉC URITÉ A V ANT TOUT Ch ez Br ev il l e , l a s é c u r ité o cc up e u n e pl ac e de ch oi x . Nou s co nce v on s e t f ab r iqu on s d es pr o du it s d es t i né s au co n som m at eu r, sa n s ja m a i s p er d r e d e v ue la sé c u r it é d e no t re pr é cie u se c li ent èle .
137 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOUT • Les é vents à v apeur sont extrêm ement cha uds durant l’ opération. Ne les c ouvre z pas quan d l’ app areil est en march e et ne mette z aucun objet s ur le couv ercle.
138 BREVILLE RE CO MMEND S SAFETY FIRS T • En aucu ne ci rcon st anc e ne dev r ez-vou s couper ou r et ir er la t roisièm e broc he du cordon d ’ a l ime ntation ou ut il is er un ad aptateu r.
139 F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre M achin e à pain de Bre ville BBM800XL_IB_B10_FA.indd 139 14/09/10 9:09 AM.
140 F AITES LA CONNAISS ANCE DE V O TRE MA CHINE À P AIN DE BREVILLE A. Cuv e à pain antiadh ésiv e av ec poignée B. Arbre d’ entraînement ( à l’intérieur de l a cuve à p ain) C. Écro u à oreilles ( sous la cuve à pain) D . Couv ercle amovible E.
141 F AITES LA CONNAISS ANCE DE V O TRE MA CHINE À P AIN DE BREVILLE I. Bouton WEIGHT | TEMP (P oids / T empératur e) Pr ess e z p ou r c onv ertir l es me su re s im pér ia les d e t em pér atu r e et de poi ds ( °F et lb ) en m esur es mé tri qu es (°C et k g) .
142 F AITES LA CONNAIS ANCE DE V O TRE MA CHINE À P AIN DE BREVILLE R. La me de pé tr iss age r abat ta ble - À utiliser pour to us les régla ges de pain o u de pâte Assure z-vo us que la l ame de pétrissa ge rab attable est insér ée en position vertic ale pour a ssurer un p arfait mélan ge durant la pha se ‘kne ad 1’.
143 GLO SSAIRE DE TRADUCTION DE S PHASE S & RÉGLAGE S T ous les RÉGLAGE S et PHASES sont affichés en angl ais sur l’ écran A CL. V oici un glossaire de traduction: PHASES PHA SES Preheat Pr.
144 F ONC TIONNEMENT de v otre M achin e à pain de Bre ville Guide du déb utant BBM800XL_IB_B10_FA.indd 144 14/09/10 9:09 AM.
145 P AGE HEADER..... F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT GUIDE DU DÉBUT ANT POUR LA CUISSON DU P AIN A vant d’utiliser l a Machin e à pain pour l a première f ois, retire z et dispose z de tout m atériel d’ emb alla ge et étiquettes promotionn elles.
146 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT d) Si vo us utilise z la lam e de pétrissa ge rabatta ble, ass urez - vo us qu’ elle est insér ée en position vertic ale po ur bien mélan ger durant la pha se ‘kne ad 1’.
147 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT TRUC Il y a trois sort es de levure dom estique disponi bles sur le march é: − La levure com pressée: a ussi conn.
148 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT a ) As su r e z- v o u s q ue l a cu ve à p ai n es t d an s la c ha mb re d e cu is so n. b) S ou le ve z l e c ouv er cle du bo îti er pr in ci pal en a cie r in ox y da ble.
149 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT Le tablea u ci-dessous décrit les différ ents régl ages. RÉGLA GE LAME DE PÉTRISSA GE DESCRIPTION COLORA TION DE.
150 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT RÉGLA GE LAME DE PÉTRISSA GE DESCRIPTION COLORA TION DE LA CROÛTE FORMA T DU PAIN INFORMA TION ADDITIONNELLE WHOLE.
151 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT RÉGLA GE LAME DE PÉTRISSA GE DESCRIPTION COLORA TION DE LA CROÛTE FORMA T DU PAIN INFORMA TION ADDITIONNELLE GLUTT.
152 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT RÉGLA GE LAME DE PÉTRISSA GE DESCRIPTION COLORA TION DE LA CROÛTE FORMA T DU PAIN INF ORMA TION ADDITIONNELLE SWEE T (Sucré ) Rabattable C e réglage convient a ux pains rich es en sucre, gras et protéin es.
153 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT RÉGLA GE LAME DE PÉTRISSA GE DESCRIPTION COLORA TION DE LA CROÛTE FORMA T DU PAIN INF ORMA TION ADDITIONNELLE DOUG.
154 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT RÉGLA GE LAME DE PÉTRISSA GE DESCRIPTION COLORA TION DE LA CROÛTE FORMA T DE PAIN INFORMA TION ADDITIONNELLE BAKE ONL Y (C uisson seulement) Rabattable C e réglage permet de: - Color er ou rendr e plus cro ustillant un pain déjà cuit et refroidi.
155 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT 9 . Sélectionner le format de p ain a) Si l e r égla ge sé lec tio nn é com pren d u n e o pti on de f orm at de pa in, le m es sa ge ‘ SI ZE’ et le f ormat pr érég lé cli gn ote r ont su r l ’ écran A CL.
156 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT Le tablea u ci-dessous indique les pha ses d’un cy cle. PHASE DESCRIPTION NOTES ‘Preheat’ (Préchauff er) La phase ‘pr eheat’ r échauffe les in grédients pour perm ettre à la levure de bien perf ormer .
157 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT PHASE DESCRIPTION NOTES ‘Rise 1’ (Le vage 1) ‘Punch Down’ (Dégonfler) ‘Rise 2’ (Le vage 2) ‘Punch Dow.
158 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT 10 . Activer la Machin e à pain L a m ac hi ne à p ai n es t m ai nt e n an t p r êt e à ê t r e ut i l i sé e .
159 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT NOTE Le s sur fa ces de l ’ appar ei l, i nclua nt le couv erc le, so nt trè s ch audes du ra nt et apr ès l ’ op érat ion .
160 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT b) Déposez le pain s ur une grille et lai ssez -le tiédir au moins 20 minutes av ant de le trancher . La se ule ex ce p ti on es t l e p ain sa ns l ev ur e ( a us si app elé p ai n é c l ai r, p ai n à l a p âte b at tue o u p ai n g âte au ).
161 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE M A CHINE À P AIN DE BREVILLE - GUIDE DU DÉBUT ANT 14. T ranch er le pain a) Lorsque le pain aura a ssez r efroidi, déposez -le sur une planch e à pain stable . CONSEIL Le pa i n se tr anc he mie u x qua nd i l a été t iéd i pou r au moin s 20 m inut es ( pr éfér ableme nt plus long te mps ).
162 RÉ GLA GE S OPTIONNELS de v otre M achin e à pain BBM800XL_IB_B10_FA.indd 162 14/09/10 9:09 AM.
163 RÉGLA GES OPTIONNELS - F ONCTION P AU SE Utilisation de la f onction P AU SE Les utilisation s de la f onction P A USE s ont illimitées. La pâte à pain peut êtr e façonn ée en tresse a vec .
164 RÉGLA GES OPTIONNELS - F ONCTION P AU SE Brioche en boules 1. Préparer un e dorure a vec 1 bl anc d’ oeuf ou 1 oeuf entier mélan gé à 1 cuillerée à so upe d’ eau. 2. A u d éb ut de l a p ha se ‘b ake’ , p r ess e z e t t en ez e nf on c é l e bo uto n S T ART | P A USE po ur arr êter tem porair emen t l e c ycle .
165 RÉGLA GES OPTIONNELS - BOUT ON DELA Y ST AR T U ti lis ati o n du bo ut o n DEL A Y S T AR T (M ise en ma rc he di ffé ré e ) Le bouton DELA Y ST AR T vo us permet de choi sir l’heur e où vo us désirez que v otre pain soit prêt, et débutera l a cuisson a u moment opportun.
166 RÉGLA GES OPTIONNELS - BOUT ON MODIFY Le tablea u ci-après décrit les m odifications possibles po ur chacun des r églages. PHASE RÉGLAGE T EM P ÉR A TUR E DE P RÉ - CH AU FF A GE TEMPS DE .
167 RÉGLA GES OPTIONNELS - BOUT ON MODIFY Le tablea u ci-après décrit les m odifications possibles po ur chacun des r églages. PHASE RÉGLAGE T EM P ÉR A TUR E DE P RÉ - CH AU FF AG E TEMPS DE .
168 RÉGLA GES OPTIONNELS - RÉGLA GE CUST OM Utilisation du r églage C US TO M L a t e m pé ra t u re e t l e t e mp s d e c ui ss on p r ér ég lé s re co mm an dé s po ur l e s p h as es ‘p .
169 RÉGLA GES OPTIONNELS - RÉGLA GE CUST OM Modifier une r ecette per sonnelle pr ogrammée V ous pouv ez programmer jusqu’ à 9 recettes. Si un espac e de programmation a déjà été r empli et que le bouton M ODIFY est enfonc é, le mess age ‘REPLA CE?’ (Remplacer?) clign otera sur l’ écran A CL.
170 C ONSEILS POUR MIE U X RÉ U SSIR SON P AIN BBM800XL_IB_B10_FA.indd 170 14/09/10 9:09 AM.
171 CONSEILS POUR MIE U X RÉU SSIR SON P AIN MESURER E T PESER LES INGRÉDIENT S A ve c le s m ac hi ne s à p ai n, l ’ é ta pe l a pl us i m po rt a nt e e s t d e me su re r e t d e pe s er a dé qu a t e me nt le s i n gr éd ie nt s . La c ap a c i t é d e la c uv e à p ai n e s t l im i t é e.
172 CONSEILS POUR MIE UX RÉUSSIR SON P AIN Guide génér al: 1 tasse de farine = 5 on ces 1 tasse de farine de blé entier = 4 onces 1 tasse de farine tout us age = 4¾ onces 1 c.
173 CONSEILS POUR MIE U X RÉU SSIR SON P AIN MESURER LE S INGRÉDIENT S POUR V OS RECE TTES PERSONNELLES Utilis ez ces petits trucs et c es chartes pour dé velopper ou ada pter vos r ecettes.
174 LE S INGRÉDIENT S E SSENTIELS BBM800XL_IB_B10_FA.indd 174 14/09/10 9:09 AM.
175 LES INGRÉDIENT S ESSENTIEL S AMÉLIORANT À P AIN - ACIDE A SCORBIQUE U n a mél ior ant aid e ra à r e nf or cer la st ruc tu re d u p ain , r és ul tan t e n un pa in à t ext ure pl us l égè r e , à v ol um e p lus de ns e , pl us st a ble e t po ssé d ant d e m eil leu re s qua lit é s de c o n s er va ti on.
176 LES INGRÉDIENT S ESSENTIEL S F ARINE La farine est l’ingr édient le plus important d ans l a préparation du pain. Elle fo urnit les éléments pour a cti ver l a levur e et structurer le pain. Quan d on la mél ange au x liquides, les protéines qu’ elle contient commen cent à form er du gluten.
177 LES INGRÉDIENT S ESSENTIEL S Le gluten de blé él astique Le gluten de blé él astique est produit à p artir de la fle ur de blé qui a été traitée pour en extrair e le maximum de f écule , résultant en un e farine à forte ten eur en pr otéine.
178 LES INGRÉDIENT S ESSENTIEL S SEL Le sel est un ingr édient important dan s les rec ettes de pain à la le vure. Il am éliore non s eulement l a sa ve ur , mai s limite l’ acti vation de l a levur e et frein e le lev age. Soy ez don c très précis d ans les mes ures.
179 LES INGRÉDIENT S ESSENTIEL S 2. Ajoutez en r emuant un paquet de ¼ o z (7 g) ou 2¼ c. à th é de levur e à la températur e de la pièce , jusqu’ à ce que les grumea ux sur le dess us soient diss ous. 3. En trois ou quatre minutes, la le vure aura absorbé suffisamm ent de liquide pour s’ activ er et commen cer à le ver .
180 ENTRE TIEN & NE TT O Y A GE de v otre M achin e à pain de Bre ville BBM800XL_IB_B10_FA.indd 180 14/09/10 9:09 AM.
181 ENTRETIEN & NE TTO Y AGE Ass ure z-v ous d’ av oir é teint la Ma chin e à p ain en pr essa nt et tena nt enf oncé l e bo uton C ANCEL . L ’ app areil est étein t qua nd l e cont our du bo uton ST AR T | P A US E n’ est pl us il lu miné en r ou ge.
182 ENTRETIEN & NE TTO Y AGE NOTE Ne ja ma is im me r ger le c ou v er cl e d ans l ’ eau o u le me ttr e au l a v e-v ai ss ell e. 2. Laisse z sécher à f ond toutes les s urfaces de l’ apareil a vant de le brancher . Netto yage de l a cuve à p ain 1 .
183 ENTRETIEN & NE TTO Y AGE 3. Laissez séchez c orrectement to utes les surfa ces de la l ame av ant de l’insérer dans l a cuv e à pain. NOTE Nous ne r eco mm an dons p as de l aver le s la me s de pé tr iss age d an s le lav e -va is sel le .
184 GUIDE DE DÉP ANNA GE BBM800XL_IB_B10_FA.indd 184 14/09/10 9:09 AM.
185 GUIDE DE DÉP ANNAGE INGRÉDIENTS PROBLÈME SOL UTION F ACILE Puis-je faire d’ autres r ecettes de pain av ec cette machine? • Les résultats peuv ent varier d’une recette à l’ autre.
186 GUIDE DE DÉP ANNAGE INGRÉDIENTS PROBLÈME SOLUTION F ACILE Puis-je faire a bstraction du sel? • Le sel joue un rôle tres im portant dans l a fabric ation du pain.
187 GUIDE DE DÉP ANNAGE TEMPÉRA TURE PROBLÈME SOLUTION F ACILE Est-ce que la t empératur e de la pièce et de l’ eau est importante ? • Oui . L a t em pé rat ur e d e l a piè ce et de l’ e au in fl uen ce l’ ac ti vité d e l a le vure et pe ut do nc af f ect er la qu al ité d u p ain.
188 GUIDE DE DÉP ANNAGE CUISSON DU P AIN PROBLÈME SOLUTION F ACILE Pour quoi le pain ne lèv e-t-il pas ? • Il y a plusieurs raison s. V érifiez la ten eur en protéin es de la farin e; nous r ecomman dons une farine a vec au moin s 11-12% de protéines.
189 GUIDE DE DÉP ANNAGE CUISSON DU P AIN PROBLÈME SOLUTION F ACILE Pour quoi certains pain s ont- ils une odeur pl us forte ? • T rop de le vure ou des in grédients périmés, p articulièr ement la farin e et l’ ea u, peuv ent causer des ode urs.
190 GUIDE DE DÉP ANNAGE MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE PROBLÈME SOLUTION F ACILE Pour quoi ne puis-je utili ser la mise en mar che différée pour plus de 13 he ures ? • Les ingrédients peuv ent se détériorer en qualité et fermenter , s’il sont laissés à l’intérieur de la cuv e à pain pour plusieurs h eures.
191 GUIDE DE DÉP ANNAGE AL TITUDE E T CONDITIONS CLIM A TIQUES PROBLÈME SOLUTION F ACILE Je deme ure en ha ute altitude. Y a -t-il des ajustements à a pporter? Dans les r égions à ha ute altitude, 3000 pied s et plus (900 m): • La pâte tend à lev er plus vite, car il y a moin s de pression d’ air.
192 PROBLÈME AU CUN MOU VEMEN T DANS LA CUV E À P AIN P AIN HUMI DE OU COLL ANT P AIN LÈVE TROP HAU T P AIN LÈVE PUIS TO MBE P AIN DENSE & MOIN S LEVÉ Erreur s de fonctionnem ent Lame de pét.
193 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME NO MO VEMENT IN BR EAD P AN D A MP OR S TI CK Y L O A F L O A F RIS E S T OO HI G H L O AF R IS ES TH EN F AL LS LOAF IS SHORT & DENSE Eau P as suffisamm ent V érifiez la c onsistan ce de la p âte durant la ph ase ‘kne ad 2’.
194 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME NO MO VEMENT IN BR EAD P AN D A MP OR S TI CK Y L O A F L O A F RIS E S T OO HI G H L O AF R IS ES TH EN F AL LS LOAF IS SHORT & DENSE Levure Pas suffis amment Augmente z d’¼ c. à thé T rop Réduise z d’¼ c.
195 RE CE TTE S BBM800XL_IB_B10_FA.indd 195 14/09/10 9:09 AM.
196 DE B A SE (B A SIC) Presque to utes les rec ettes de base (B ASIC), in cluant celles qui sui vent, pe uvent être m odifiées pour con venir au r églage B ASIC RAPID . Po ur ré dui re d’u ne h eu re l a d uré e t ota le du cy cle, sél ect ion ne z le r égl age B ASI C R APID .
197 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN BLANC DE BASE NOM Pain blan c de base RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2 ,5 LB 2 L B 1, 5 L B 1 L B 1, 25 KG 1 KG 0 ,7 5 K G 0 ,5 K G Ea u - 8 0°F ( 27 °C ) 1 ¾ ta ss e + 1 c .
198 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN AU RO MARIN & HUILE D’ OLIVE NOM Pain au r omarin & huile d’ olive RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy.
199 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN AU X POMMES DE TERRE, CRÈME SURE & CIBOULE TTE NOM Pain au x pommes de terr e, crèm e sure et ci boulette RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable O.
200 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN POUR F ARCE NOM Pain pour far ce RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2, 5 LB 2 L B 1, 5 L B 1 LB 1, 25 KG 1 KG 0 ,75 K G 0, 5 K G Eau 80°F (27°C) 1 M ta sse 1 L tasse 1 tasse M tasse + 1 c.
201 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN AU BE URRE D’ ARA CHIDES & GELÉE NOM Pain au be urre d’ arachides & gelée RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION P.
202 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN A U BEURRE D’ ARACHIDES E T GELÉE Ass urez -v ou s q ue la la me de pé tri ssage ra b atta ble es t b ien en cr ée en pos iti on ve rti ca le a v ant d’ ajo ute r l es in gré die nts d an s l a cuv e à p ain, s elo n l ’ ordre pre sc rit , s au f l a g elé e.
203 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN DE SEMOULE DE MAÏS , CHEDD AR & J ALAPEÑO NOM Pain de semo ule de maïs, chedd ar et jalapeño RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE C.
204 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN A U LAIT & MIEL NOM Pain au l ait et miel RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIF.
205 P AGE HEADER..... DE BA SE - P AIN À LA F ARINE D'A V OINE NOM Pain à la farin e d’ av oine RÉGLA GE Basic LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncé.
206 BLÉ ENTIER (WHOLE WHE A T) Presque to utes les rec ettes de blé entier (WHOLE WHEA T), incluant celles qui sui vent, peuvent être modifiées po ur conv enir au régl age WHOLE WHEA T RAPID. Po ur ré dui re d’u ne h eu re l a d uré e t ota le du cy cle, sél ect ion ne z le r égl age W HOL E WH EA T RA PID .
207 BLÉ ENTIER - P AIN DE BLÉ ENTIER NOM Pain de blé entier RÉGLA GE Whole Wheat LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2 ,5 LB 2 L B 1, 5 L B 1 LB 1, 25K G 1K G 0 , 7 5K G 0 ,5 KG Ea u à 8 0°C ( 27 °F ) 1¾ ta ss e + 1 c.
208 P AGE HEADER..... BLÉ ENTIER - P AIN DE BLÉ ENTIER AU MIEL, C ANNELLE ET RAISINS NOM Pain de blé entier au miel, c annelle et rai sins RÉGLA GE Whole Wheat LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTI.
209 P AGE HEADER..... BLÉ ENTIER - GRAINES DE T OURNESOL E T DE LIN NOM Pain de gr aines de tourn esol et lin RÉGLA GE Whole Wheat LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy .
210 P AGE HEADER..... BLÉ ENTIER - P AIN MUL TIGRAINS NOM Pain multigr ains RÉGLA GE Whole Wheat LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2 ,5 L B 2 L B 1, 5 L B 1 L B 1, 25K G 1K G 0 ,7 5K G 0 ,5K G Ea u à 8 0°C ( 27 °F ) 1¾ + 1 c .
211 P AGE HEADER..... BLÉ ENTIER - P AIN AU SON NOM Pain au son RÉGLA GE Whole Wheat LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN.
212 P AGE HEADER..... BLÉ ENTIER - P AIN PUMPERNICKEL NOM Pain Pumpernick el RÉGLA GE Whole Wheat LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2, 5 L B 2 LB 1, 5 L B 1 L B 1, 25K G 1K G 0 .
213 P AGE HEADER..... BLÉ ENTIER - P AIN DE SEIGLE NOM Pain de seigle RÉGLA GE Whole Wheat LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2, 5 L B 2 LB 1, 5 L B 1 LB 1, 25K G 1K G 0 ,7 5K G 0 , 5K G Ea u à 8 0°C ( 27 °F ) 1¾ ta ss e + 1 c.
214 S ANS GL UTEN ( GL UTEN FREE) BBM800XL_IB_B10_FA.indd 214 14/09/10 9:09 AM.
215 P AGE HEADER..... SANS GL UTEN - BANANES & NOIX NOM Pain au x bananes et noix s ans gluten RÉGLA GE Gluten F ree LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, fonc.
216 P AGE HEADER..... SANS GL UTEN - P AIN SIMILI PUMPERNICKEL NOM Pain simili Pumpernick el sans glut en RÉGLA GE Gluten F ree LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne.
217 P AGE HEADER..... SANS GL UTEN - P AIN AU X MARRONS NOM Pain au x marron s sans gluten RÉGLA GE Gluten F ree LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Pâle, moy enne, foncée MISE .
218 P AIN CROÛTÉ ( CRU S TY L O AF) TRUC Afin de ga rd er la cr oû te cr ou sti ll ante , il e st pa rtic ulièr em ent im por tan t, au r égl ag e C RU S TY L OA D , de ret ir er le mo ule à p ain a vant l a p ha se 'k eep w arm'.
219 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN FRANÇAIS NOM Pain fr ançais RÉGLA GE Crusty Loaf LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Préréglée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2 ,5 LB 2 LB 1, 5 L B 1 L B 1, 25K G 1K G 0 ,7 5K G 0 , 5K G Ea u à 8 0°C ( 27 °F ) 1¾ ta ss e + 1 c.
220 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN À L'AIL RÔTI & OLIVES NOM Pain à l'ail r ôti & olives RÉGLA GE Crusty Loaf LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION P.
221 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN À L'AIL RÔTI & OLIVES POUR LA GARNITURE 2, 5 L B 2 LB 1, 5 LB 1 LB 1, 25K G 1K G 0, 75 K G 0 ,5 K G Ai l r ôt i* 1 t êt e e nti èr e ¾ têt .
222 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN AU LEV AIN CLASSIQUE NOM Pain au lev ain classique RÉGLA GE Crusty Loaf LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Préréglée MISE EN MARCH.
223 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN AU LE V AIN CLASSIQUE Prépar er le levain-chef Jour 1: D ans un bol, mél angez 1 c. à th é de farine et 1 c. à thé d'e au. C ouvrez et laisse z reposer à la tem pérature de la pièc e pendant 2 4 heur es.
224 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN RUSTIQUE A U PROSCIUTT O & PRO VOL ONE NOM Pain rustique au pr osciutt o & prov olone RÉGLA GE Crusty Loaf LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS.
225 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN AU X TOMA TES SÉ CHÉES & FET A NOM Pain au x tomates s échées et feta RÉGLA GE Crusty Loaf LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION.
226 P AGE HEADER..... P AIN CROÛTÉ - P AIN AU PE ST O & NOIX DE PIN NOM Pain au pest o & noix de pin RÉGLA GE Crusty Loaf LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Préréglé.
227 SUCRÉ (S WEE T) BBM800XL_IB_B10_FA.indd 227 14/09/10 9:09 AM.
228 P AGE HEADER..... P AIN SUCRÉ - P AIN AU X FIGUES & NOIX NOM Pain au x figues & noix RÉGLA GE Sweet LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Préréglée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non INGRÉDIENTS 2,5 LB 2 LB 1 , 5 LB 1 LB 1, 25K G 1K G 0 ,7 5K G 0, 5K G BIGA Ea u à 8 0°F ( 27 °C ) ¼ tasse 3 c.
229 P AGE HEADER..... P AIN SUCRÉ - P AIN AU X FIGUES & NOIX INGRÉDIENTS 2,5 L B 2 LB 1 ,5 LB 1 L B 1, 25K G 1K G 0, 75 K G 0 ,5 K G POUR LA PRÉP ARA TION F i g u es s éc hé e s , ha ch ée s.
230 P AGE HEADER..... P AIN SUCRÉ - P AIN ÉRABLE & P A C ANES NOM Pain ér able & pac anes RÉGLA GE Sweet LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Préréglée MISE EN MARCHE.
231 P AGE HEADER..... P AIN SUCRÉ - P AIN AU X ABRICOT S, AMANDES E T CARD AMONE NOM Pain au x abricots, amandes et c ardam one RÉGLA GE Sweet LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Préréglée MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS 2, 5 L B 2 LB 1, 5 L B 1 L B 1, 25K G 1 K G 0 , 7 5K G 0 .
232 P AGE HEADER..... P AIN SUCRÉ - P AIN AU CHOC OLA T & NOISETTE S NOM Pain au ch ocolat & nois ettes RÉGLA GE Sweet LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable OPTIONS DE COL ORA TION Préréglée MI.
233 S ANS LEV URE (YE A S T FREE) BBM800XL_IB_B10_FA.indd 233 14/09/10 9:09 AM.
234 P AGE HEADER..... SANS LEV URE - P AIN IRLANDAIS DE SOUDE NOM Pain irlan dais de soude RÉGLA GE Y east Fr ee LAME DE PÉTRISS AGE Colla psible MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS La it de b eu r r e 2 ta ss es Oe uf de 2o z ( 6 0g ) à l a te mp é r at ur e d e l a p iè ce , b at t u 1 Be ur r e n on s a l é , f on du 3 c.
235 P AGE HEADER..... SANS LE VURE - P AIN A U CITRON E T À LA LIME NOM Pain au citr on et à la lime RÉGLA GE Y east Fr ee LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS Oe uf s , 2 o z ( 60 g) , à la t e m pé ra t ur e de la pi èc e , b at tu s 6 La it de c oc o L ta s se J us de ci tr on 3 c .
236 P AGE HEADER..... SANS LEV URE - P AIN À L'ORANGE & A U X C ANNEBERGES NOM Pain à l'or ange et aux c anneberges RÉGLA GE Y east Fr ee LAME DE PÉTRISS AGE Rabattablee MISE EN MARC.
237 P AGE HEADER..... SANS LE VURE - C AKE AU X TROIS LAITS DE L U-LU NOM Cak e aux tr ois laits de L u-Lu RÉGLA GE Y east Fr ee LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ .
238 P AGE HEADER..... SANS LEV URE - CAKE A U X TROIS LAITS DE L U-LU S A UC E A U X 3 LA IT S La it 1 ta s se La it co n den sé s uc ré ½ b oît e La it év ap or é ½ boî te Pu r e xt r a it d e va nil le 1 c .
239 P Â TE (DOUGH) BBM800XL_IB_B10_FA.indd 239 14/09/10 9:09 AM.
240 P AGE HEADER..... P Â TE - BRIOCHE DE CORINNA NOM Brioche de Corinn a RÉGLA GE Dough-Bread LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS Oe uf s , 2 o z ( 6 0 g), à l a t e m pé ra t ur e d e l a p iè ce 3 La it à 80 °F ( 27° C) ½ ta ss e Sel 1¼ c.
241 P AGE HEADER..... P Â TE - P AINS À HAMBURGER NOM Pains à h amburger RÉGLA GE Dough-Bread LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui IN GRÉ DI EN TS ÉPONGE La it à 80 °F ( 27° C) ¾ ta ss e Sucre ½ c.
242 P AGE HEADER..... P Â TE - BRIOCHE À LA CANELLE NOM Brioches à la cann elle RÉGLA GE Dough-Bread LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non INGRÉDIENTS Lait à 80°F (27°C.
243 P AGE HEADER..... P Â TE - P Â TE À PIZZA NOM Pâte à pi zza RÉGLA GE Dough-Pizza LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui INGRÉDIENTS Eau à 80°F (27°C) ¾ tasse + 2 c. à soupe Huile d'oliv e extra vierge 2 c. à soupe Sel 1 c.
244 P AGE HEADER..... P Â TE - P Â TE À F OC A CCIA NOM Pâte à F ocacci a RÉGLA GE Dough-Pizza LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS IN GRÉ DI EN TS PO .
245 P AGE HEADER..... P Â TE - P Â TE FRAÎCHE AU BLÉ ENTIER NOM Pâte fr aîche au blé entier RÉGLA GE Dough-Pasta LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS .
246 P AGE HEADER..... P Â TE - P Â TE FRAÎCHE AU X OEUFS NOM Pâte fr aîche aux oeufs RÉGLA GE Dough-Pasta LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS Oe uf s d.
247 P AGE HEADER..... P Â TE - P Â TE FRAÎCHE À LA SEMOULE SANS OE UF S NOM Pâte fr aîche à la semoule sans oeufs RÉGLA GE Dough-Pasta LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS Ea u ¾ t as s e + 2 c .
248 P AGE HEADER..... P Â TE - P Â TE FRAÎCHE AU X ÉPINARDS NOM Pâte fr aîche aux épinards RÉGLA GE Dough-Pasta LAME DE PÉTRISS AGE Rabattable MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS O.
249 C ONFITURE ( J AM) BBM800XL_IB_B10_FA.indd 249 14/09/10 9:09 AM.
250 P AGE HEADER..... CONFITURE - C ONFITURE À LA PÊCHE MELBA NOM Confitur e à la pêche M elba RÉGLA GE Jam LAME DE PÉTRISS AGE Fixe MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS J us de ci tr.
251 P AGE HEADER..... CONFITURE - C OULIS DE FRAMBOISES NOM Couli s de framboi ses RÉGLA GE Jam LAME DE PÉTRISS AGE Fixe MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS J us de ci tr on ¼ ta ss e F .
252 P AGE HEADER..... CONFITURE - KE TCHUP NOM Ketchup RÉGLA GE Jam LAME DE PÉTRISS AGE Fixe MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS V i n a ig re d e cid re de po mm e ½ ta ss e Hu ile d 'o li ve 1 c . à s ou pe Méla sse 2 c. à soupe Beurre 2 c.
253 P AGE HEADER..... CONFITURE - CHU TNEY À LA MANGUE NOM Chutney à la man gue RÉGLA GE Jam LAME DE PÉTRISS AGE Fixe MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non IN GRÉ DI EN TS V i n a ig re d e cid re de po mm e ¾ ta ss e J us de ci tr on ¼ ta ss e Sel 1 c.
254 CHAR TE POUR RE CE TTE S MAISON pour v otre Ma chine à p ain de Bre ville BBM800XL_IB_B10_FA.indd 254 14/09/10 9:09 AM.
255 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
256 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
257 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
258 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
259 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
260 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
261 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
262 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
263 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
264 P AGE HEADER..... CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: _________________.
265 CHAR TE POUR RECE TTES MAISON Recette #: ________________________________________________ Nom de la r ecette: _________________________________________ Setting: ___________________________________.
266 GARANTIE LIMITÉE D’UN AN Sous r éserve des c ondition s décrites ci-dessous, HWI Bre ville ® garantit pend ant une période d’un an de la d ate d’ achat que c et appar eil ne présente a ucun défa ut de matériel ou de fa brication.
267 GARANTIE LIMITÉE D’UN AN Numér o sans fr ais: É T A TS -UN IS : 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) CANAD A : 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) Courriel: É T A TS -UN IS : AskU s@BrevilleU SA.
www .breville .com Breville i s a registered tra demark of Bre ville Pty L td. A .B.N. 98 000 09 2 928. C opyright Br eville Pt y Ltd 2010 . Due to continued product impr ov ement, the pr oducts illustrated/ photographed in this booklet ma y vary slightly from th e actual pr oduct.
Un punto importante, dopo l’acquisto del dispositivo (o anche prima di acquisto) è quello di leggere il manuale. Dobbiamo farlo per diversi motivi semplici:
Se non hai ancora comprato il Breville BBM800XL è un buon momento per familiarizzare con i dati di base del prodotto. Prime consultare le pagine iniziali del manuale d’uso, che si trova al di sopra. Dovresti trovare lì i dati tecnici più importanti del Breville BBM800XL - in questo modo è possibile verificare se l’apparecchio soddisfa le tue esigenze. Esplorando le pagine segenti del manuali d’uso Breville BBM800XL imparerai tutte le caratteristiche del prodotto e le informazioni sul suo funzionamento. Le informazioni sul Breville BBM800XL ti aiuteranno sicuramente a prendere una decisione relativa all’acquisto.
In una situazione in cui hai già il Breville BBM800XL, ma non hai ancora letto il manuale d’uso, dovresti farlo per le ragioni sopra descritte. Saprai quindi se hai correttamente usato le funzioni disponibili, e se hai commesso errori che possono ridurre la durata di vita del Breville BBM800XL.
Tuttavia, uno dei ruoli più importanti per l’utente svolti dal manuale d’uso è quello di aiutare a risolvere i problemi con il Breville BBM800XL. Quasi sempre, ci troverai Troubleshooting, cioè i guasti più frequenti e malfunzionamenti del dispositivo Breville BBM800XL insieme con le istruzioni su come risolverli. Anche se non si riesci a risolvere il problema, il manuale d’uso ti mostrerà il percorso di ulteriori procedimenti – il contatto con il centro servizio clienti o il servizio più vicino.
